Restoran yangınları neden çıkar ve nasıl önlenir?

Restoranlar, lezzetli yemeklerin yapıldığı, müşterilerin keyifle vakit geçirdiği yerlerdir. Ancak mutfağın yoğun temposu, bir tehlikeyi de beraberinde getirir: yangınlar! Peki, restoran yangınlarının en yaygın nedenleri nelerdir ve bu riskler nasıl önlenebilir? İşte detaylar…

1. Bacalar ve Havalandırma Sistemleri En Büyük Tehlike!

Restoran mutfaklarında ocaklardan yükselen yağ buharı, zamanla bacalarda birikerek yanıcı bir tabaka oluşturur. Eğer bacalar düzenli temizlenmezse, bir kıvılcım dahi büyük bir yangına neden olabilir.

Ne Yapılmalı?

• Bacalar ve havalandırma kanalları düzenli olarak temizlenmeli (en az 3-6 ayda bir profesyonel temizlik yapılmalı).

• Yangına dayanıklı filtreler ve otomatik söndürme sistemleri kullanılmalı.

2. Elektrik Arızaları: Görünmeyen Tehlike

Restoranlarda kullanılan fırınlar, ocaklar, ızgaralar ve diğer cihazlar yüksek enerji tüketir. Eskiyen tesisatlar, aşırı yüklenen prizler ve kısa devreler ciddi bir yangın riski oluşturur.

Ne Yapılmalı?

• Elektrik tesisatı periyodik olarak kontrol edilmeli (yılda en az bir kez uzmanlar tarafından denetlenmeli).

• Fişler ve prizler kapasitesinin üzerinde kullanılmamalı.

• Elektrikli cihazlar gece kapatılmalı ve prizden çekilmeli.

3. İnsan Hatası: En Büyük Risk Faktörü

Yoğun çalışma temposu nedeniyle mutfakta dalgınlık, dikkatsizlik veya acelecilik yangına davetiye çıkarabilir. Açık bırakılan ocaklar, devrilen tencereler ve yanlış müdahaleler yangını büyütebilir.

Ne Yapılmalı?

• Personel yangın eğitimi almalı.

• Yangın söndürme ekipmanları doğru şekilde kullanılmalı ve herkes bu konuda bilinçlendirilmeli.

• Acil durum planı oluşturulmalı ve yangın tatbikatları düzenli olarak yapılmalı.

4. Yanıcı ve Kimyasal Maddelerin Yanlış Depolanması

Restoranlarda kullanılan gaz tüpleri, temizlik malzemeleri ve alkol bazlı maddeler yanıcıdır. Yanlış depolandığında mutfakta çıkan küçük bir ateş, büyük bir felakete dönüşebilir.

Ne Yapılmalı?

• Gaz tüpleri güvenli alanlarda saklanmalı ve düzenli kontrol edilmeli.

• Temizlik malzemeleri ısı kaynaklarından uzakta muhafaza edilmeli.

• Restoran mutfağı havalandırması iyi olan bir alanda tasarlanmalı.

5. Yangın Söndürme Ekipmanlarının Bakımsızlığı

Birçok restoranda yangın söndürme tüplerinin tarihi geçmiş, acil çıkış kapılarının bloke edilmiş olduğunu görmek mümkün. Ancak bu ihmaller, yangın anında can ve mal kaybına neden olabilir.

Ne Yapılmalı?

• Yangın söndürme tüpleri düzenli olarak kontrol edilmeli ve yenilenmeli.

• Otomatik yangın söndürme sistemleri aktif hale getirilmeli.

• Acil çıkış yolları her zaman açık ve erişilebilir olmalı.

Restoranınızda Yangın Güvenliğini Artırın!

Restoran yangınları önlenebilir felaketlerdir. Gerekli önlemleri almak, çalışanları eğitmek ve düzenli kontroller yapmak, mutfağınızı ve işinizi güvence altına alacaktır.

Siz de restoranınızı yangınlara karşı güvence altına almak için profesyonel destek almak ister misiniz? Uzmanlar tarafından verilen yangın güvenliği eğitimleri ve denetim hizmetleri ile işletmenizi koruyabilirsiniz.

Güvenli bir mutfak, sürdürülebilir bir işletme demektir!

Umut Elbir

İstanbul Bilgi Üniversitesi

Mülkiyet Koruma ve Güvenlik Bölüm Başkanı

A Sınıfı İş Güvenliği Uzmanı