Kasapların Kıyma ve Sucuk Mesaisi

BALIKESİR (AA ) - Kurban Bayramı'nın birinci gününden kesimle uğraşan kasaplar, ikinci gün de kıyma ve sucuk için mesai yaptı.

Kurban etlerini uzun süre sağlıklı saklamak isteyen ve uzmanların önerilerini dinleyenler, genellikle kıyma ve sucuk yaptırmak için kasapların yolunu tuttu.

İlk gün kurban kesen kasaplar, etleri kıyma yaptıracakların talebine cevap vermeye çalışıyor. Kasapların önünde yoğunluk yaşandığı gözlendi.

Kasap İbrahim Dikmen, AA muhabirine, saat 07.00'de iş yerini açtığını, kıyma ve sucuk için yoğun talep aldığını söyledi.

Sucuğun kilogramını 5 liraya doldurduğunu dile getiren Dikmen, "Bu fiyata baharat, sarımsak ve bağırsak dahil. Tam kasap sucuğu oluyor. Bayram öncesi baharat temin ettiğimiz için sıkıntı çekmeden sucuk yapabiliyoruz" dedi.

Ali Özçelik de kurban etinin kilogramını 2 liraya kıyma yaptığını ya da küçük parçalara böldüklerini, geç saatlere kadar çalışacaklarını kaydetti.

Kasap Cemalettin Sever ise sucuk yaptırmak isteyenlere pazartesi ve salı gününe randevu verdiklerini, bugün kıymaya yoğunlaştığını belirtti.

Sucukta malzeme sıkıntısı yaşadığını vurgulayan Sever, "Pazartesi ve salı günü malzeme temin edebilirsek sucuk yapacağız. Baharat ve bağırsak, Ayvalık yöresinde fazla olmadığı için Balıkesir ve İstanbul'daki esnafla çalışıyoruz. Onların iş yeri, bayram dolayısıyla açık değil" diye konuştu.

Kurban etini sucuk yaptırmak için sabah kasaba gelen Bülent Şans, yaklaşık 3 saattir beklediğini ifade etti.

Kadir Söyler de kıyma yapılması için ayırdığı etlerle sıranın kendisine gelmesini beklediğini anlattı. - Balıkesir