Gemerek Gilaburusu Reçeli Tescil Bekliyor

Gemerek Kaymakamlığı, ilçe merkeziyle bağlı belde ve köylerde üretilen gilaburu reçeli için yaptığı coğrafi işaret tescil başvurusunun kabul edilmesini bekliyor.

Kaymakam Özbey, yaptığı yazılı açıklamada, gilaburunun ilçeye ekonomik katkı sağlaması için ciddi çalışmalar yürüttüklerini belirterek, "Öncelikle marka değerinin korunması için Türk Patent Enstitüsüne 'Gemerek Gilaburusu Reçeli' ismiyle coğrafi işaret tescil başvurusunda bulunduk.'' dedi.

Özbey, başvurunun değerlendirme aşaması itibariyle kabul edildi ve olumlu neticelenmesini beklediklerini belirtti.

Meyvenin ekonomik değerinin korunması için özel sektörle de görüşmelerinin sürdüğünü bildiren Özbey, şunları kaydetti:

"İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Aytaç İlhan? ve proje ekibiyle bir çalışma yaptık ve özel sektörü de projeye dahil ettik. Gilaburu meyvemizin raf ömrü itibariyle en uzun süre kalan ürününü, gilaburu reçeli olarak belirledik. Bu konuda Sızır Alabalık? Tesisleri İşletmecisi Yavuz Kabasakaloğlu'nun ciddi çalışmaları oldu. Şu an deneme aşamasında. Pazar durumuna göre seri üretime geçilecek. Ürünün beğenileceğini arzu ediyorum."

Reçelin yapılışına değinen Özbey, meyvenin sonbaharda toplandığını ve salamuraya yatırılarak 40 gün bekletildiğini ifade ederek, "Bu işlem sonrasında gilaburunun suyu sıkılarak posası ayrılır. Su tekrar süzülür, 3'te bir oranında şeker katılarak kaynatılır. Kaynatılan gilaburu suyu reçel kıvamına geldiğinde vakumlanarak şişelenir ve tüketime hazır hale gelir" açıklamasında bulundu. - Sivas