Gastronomide bilgi kirliliği sahte uzmanlar..
Gastronomi sektörü, son yıllarda ciddi bir bilgi kirliliği ile karşı karşıya. Mesleki deneyim ve birikime sahip olmayan bazı kişiler, "influencer"..
24.10.2024
Dünya şefler gününde genç şeflerimize bir..
Unutmayın ki, "Geleneğe dayandıramadığınız hiçbir değer, üretimde evrensel bir başarıya ulaşamaz." Kendi kültürel mirasınızı derinlemesine tanımadan,..
22.10.2024
Barışın ve özgürlüğün simgesi sağlığın..
Balıkesir 'Edremit de "Sarı Altın" Zeytinyağı Festivali Coşkuyla Kutlandı Balıkesir Edremit'te düzenlenen Fest Olive Zeytin ve Zeytinyağı..
22.10.2024
Zaza çayı geleneksel bitkilerle modern sağlık..
Geleneksel tıbbi özellikleriyle bilinen bitki çayları, özellikle Zaza çayı ve yarpuz nane çayı, günümüzde tekrar ilgi odağı haline geldi. Diyarbakır..
16.10.2024
Şeflik lezzetin ötesinde bir sanat ve..
Şef deyince akla sadece yemek yapan biri değil; aynı zamanda lider, yönetici, üretici ve sanatçı gelmeli. Şefler, tıpkı bir hekim gibi, sofralara..
09.10.2024
Tescilli lezzet pazara indi Mardin derik..
Mardin'in zeytiniyle dünyaca tanınan Derik ilçesinde zeytin hasadı tüm zorluklara rağmen başladı. Coğrafi işaret almış olan halhalı çeşidinin civar..
05.10.2024
Ekranlara Aldanmayın! Gerçek şeflik mutfakta..
Gastronomi yazarı ve danışman şef Mehmet Kudat, son zamanlarda artan "şef olma" özentiliğine dikkat çekiyor ve genç yetenekleri uyarıyor: "Şef olmak..
03.10.2024
Gastronomide Tecrübenin Gücü Chef Mehmet..
Gastronomi dünyasında hataların değeri, yaratıcı süreçlerin en güçlü dinamiklerinden biri olarak karşımıza çıkar. Ünlü gastronomi yazarı ve danışmanı..
01.10.2024
Türkiye'nin Gastronomi ve Turizm..
Türkiye, eşsiz mutfak kültürü ve doğal güzellikleriyle dünyada önemli bir turizm destinasyonu olma potansiyeline sahiptir. Ancak, son zamanlarda..
30.09.2024
Ahilik haftası coşkuyla kutlandı! Yılın..
Ahilik Haftası: Mesleki Dayanışma, Ahlak ve Sanatın Simgesi Ahilik Haftası, mesleki dayanışma, ahlak ve sanatın simgesi olarak her yıl büyük bir..
25.09.2024
Gastronomi sektöründe eleman bulma zorluğuna..
Gastronomi sektörü, hızla büyüyen bir alan olmasına rağmen, iş gücü bulma konusunda büyük sıkıntılar yaşıyor. Bu zorlukları aşmanın yollarını ise..
17.09.2024
Her tabaka bir miras şef Mehmet Kudat ın..
Mutfak, sadece yemek yapılan bir alan olmaktan çok daha fazlasıdır. Cesur ruhlar için bir sınav alanı, her tabakta şefin karakterini ve birikimini..
13.09.2024
2 Milyon Turisti Çeken Asur Turu Başarısıyla..
Diyarbakır'ın tarihi ve kültürel zenginliklerinin tanıtımında büyük bir rol oynayan arkeolog Doğan Şan, sahibi olduğu Asur Tur ile bu yıl 2 milyon..
04.09.2024
Van ın doğal hazineri Erndemik otlar ve..
Van mutfağı, sahip olduğu zengin endemik ot çeşitliliği ve benzersiz lezzetleriyle Türkiye'nin gastronomi dünyasında hak ettiği yere ulaşmayı..
25.08.2024
Ciğeristan da unutulmaz bir gastronomi..
19 Ağustos akşamı, İstanbul'un gözde mekânlarından Ciğeristan, kapılarını önemli bir gastronomi buluşmasına açtı. İş dünyasından, medya ve basın..
20.08.2024
Samsun pirinci yerel mutfakların yıldızı..
Samsun pirinci, Karadeniz Bölgesi'nin verimli topraklarında yetişen, lezzeti ve kalitesiyle bilinen bir tarımsal ürün olarak öne çıkıyor. Bölgenin..
18.08.2024
Kahvaltıdan Akşam Yemeğiine Günlük Öğünler..
Chef Mehmet Kudat, insanlık tarihinin en köklü alışkanlıklarından biri olan yemek yeme kültürünü inceliyor ve kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği..
15.08.2024
Geleneksel kökenli kadın! Beş yıldızlı otele..
Geleneksel Kökenlerden Dünya Mutfaklarına: Diyarbakır Ramada Oteli'nin Şefi Hamdiye Metin, Bölge Turizmine ve Gastronomisine İlham Veriyor ..
11.08.2024
Real konak otel Batman turizmin parlayan..
Batman'ın Gururu: Real Konak Otel Batman şehrinin turizm sektörüne büyük katkılarda bulunan Real Konak Otel, konuklarına sunduğu konfor, sıcak..
07.08.2024
Aşçılık Mesleğinde Bilgiyi Gasp Etmiyelim..
Gastronomi dünyasında başarının sırrı, sadece yetenekli olmakla sınırlı değildir. Bilgiyi paylaşmak, meslektaşlarla deneyimleri aktarmak ve yeni..
18.07.2024
