TÜM KATEGORİLER
Mehmet Kudat Yazıları
Mehmet Kudat
Yazarın Tüm Yazıları
GASTRONOMİ DE 86KODUNUN ANLAMI
Gastronomide "86" Kodunun Anlamı Restoran ve mutfak dünyasında sıkça kullanılan "86" kodu, belirli bir ürünün ya da yemeğin tükendiğini belirtmek..
07.06.2024
Güneydoğu Anadolu’nun Yenilebilir Otları..
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde endemik bitki örtüsüyle örtülü yenilebilir otlar, gastronomi şeflerinin dikkatini çekmeye başladı. Ünlü gastronomi..
04.06.2024
TÜRK MUTFAĞI KOZMOPOLİT BİR KARIŞIMI TEMSİL..
Kozmopolit mutfak devrimi, farklı kültürlerin yemeklerini bir araya getirerek yeni ve yenilikçi tatlar oluşturmayı amaçlayan ilham verici bir..
08.09.2023
SERPME KAHVALTI İSRAFINA DUR DEME ZAMANI
Son zamanlarda yaygınlaşan serpme kahvaltı kültürü nedeniyle yaklaşık 100 milyar liralık gıdanın israf ediliyor. Kahvaltıda gelen zeytin, peynir,..
06.09.2023
Chefin dokunuşu yemeği sanata dönüştüren..
Yemeği sanata dönüştüren birçok pişirme tekniği vardır. Bu teknikler, malzemeleri özenle hazırlamak, sunumda yaratıcı olmak ve lezzetleri dengelemek..
04.09.2023
Yemeklerimize Saygısızlık Yapan Alay Konusu..
Yemeklerle alay eden veya yemeklere saygısızlık yapan videoların yayılması şaklabanlık veya saygısızlık olarak kabul edilebilir ve bu tür davranışlar..
03.09.2023
1 Eylül de yasak bitti, balık sezonu açıldı..
2023 balık av sezonu yasağı, gırgır ve trol av araçları ile avcılar (endüstriyel avcılık) yapan balıkçı gemileri için tüm denizlerde 15 Nisan'da..
01.09.2023
Kuru domatesin Diyarbakır'dan İtalya'ya..
Diyarbakır'da hiçbir kimyasal madde bulunmayan organik domatesler, onlarca dönümlük araziye serilip kurutulduktan sonra İtalya'ya ihraç ediliyor. ..
31.08.2023
Süryani Mutfağı Gastronomi Dünyasına..
Süryani mutfağı, zengin tarihi ve kültürel mirasıyla öne çıkan bir gastronomik geleneğe sahiptir. Bu mutfak, Orta Doğu'nun çeşitli bölgelerinde..
30.08.2023
Gastronomide yapay zeka Chef'lerin tezgahında..
Gastronomide yapay zeka kullanımı, çeşitli yetenek ve becerileri içerir. İşte bunlardan bazıları: 1. Tarif Oluşturma ve Değiştirme: Yapay zeka,..
28.08.2023
Tutkulu bir chef yemeklerin harmonisine..
Kesinlikle doğru! Bir şefin yemeği tutkuyla yapması, lezzetin artmasına katkıda bulunabilir. Tutkulu bir şekilde yemek yapmak, şefin daha özenli,..
16.07.2023
Güneşten, topraktan Mezopotamya gastronomi..
Mezopotamya mutfağı, güneşten ve topraktan gelen bereketiyle tanınır. Mezopotamya, tarih boyunca tarım ve tarıma dayalı yaşamın merkezlerinden biri..
14.07.2023
Çocuklarımıza ne yedirdiğimizi bilmeliyiz
Sağlıklı ve dengeli bir beslenme, çocukların büyüme, gelişme ve sağlıklı yaşam için gereksinim duydukları besinleri almalarını sağlar. İyi bir..
14.07.2023
Bir Chef gözüyle Türk mutfağı: Gastronominin..
Türk mutfağı gerçekten büyük bir zenginliğe sahip ve dünya genelinde takdir edilen bir gastronomi kültürüdür. Türk mutfağını gastronominin son..
12.07.2023
Avusturya’nın Başkenti Viyana’da Damak..
Avusturya'nın başkenti Viyana'da danışmalığı yürüttüğüm Damak Restaurant, Türk mutfağına ait çeşitli lezzetler sunuyor. Avrupa'nın en iyi..
08.07.2023
Türkiye’nin turizmine büyük katkı sağlayan..
Evet, yüksek maliyetli zamlar genellikle enflasyon ve ekonomik koşulların bir sonucu olarak ortaya çıkar. Bu durumda, aşçılar da dahil olmak üzere..
07.07.2023
