Başarılı bir şef olmanın Bilimsel ve Duygusal..
Gastronomi yazarı ve danışmanı Chef Mehmet Kudat, şeflik mesleğinin sadece yemek pişirmekle sınırlı olmadığını, aynı zamanda liderlik, araştırma ve..
25.02.2025
Beş Duyu ile Oruç Ramazan Derinlemesine..
Ramazan ayı, yalnızca fiziksel bir oruç dönemi değil, aynı zamanda manevi arınma ve duyularımızı keskinleştirme fırsatıdır. Bu yıl, orucumuzu beş..
20.02.2025
Avrupa'da Türk mutfağı alarm veriyor!..
Türk mutfağı, dünya çapında en köklü ve zengin mutfaklardan biri olmasına rağmen, Avrupa'da hak ettiği değeri göremiyor. Özellikle Paris gibi..
08.02.2025
Silvano Maqarna Malatya City Avm'de..
Diyarbakır Sur'da başlayan başarı yolculuğuna bir halka daha ekleyen Silvano Makarna, ikinci şubesini Malatya City AVM'de açarak lezzatseverlerle..
04.02.2025
Gastronomi ve turizm şefleri alarmda!..
Türkiye'nin gastronomi ve turizm sektöründe yükselen itibarı, gıda güvenliğiyle ilgili endişeler nedeniyle risk altında. Avrupa'ya ihraç edilen ancak..
04.02.2025
Chef Mehmet Kudat'tan yangın güvenliği..
Bolu Kartalkaya'da meydana gelen otel yangınına ilişkin konuşan Chef Mehmet Kudat, mutfak güvenliğinde aşçılara yönelik suçlamaların haksız olduğunu..
26.01.2025
Mezopotamya dan ilham geleneksel..
Doğal fermantasyonun sağladığı sağlık ve lezzet zenginliği, Mezopotamya gibi kadim coğrafyalarda yüzyıllardır hayatın bir parçası. Bu bölgenin eşsiz..
20.01.2025
Turizim ve gastronomi sektöründe Gıda..
Gastronomi Şefi Mehmet Kudat, turizm ve gastronomi sektöründe gıda güvenliğinin insan hayatını koruma sorumluluğuyla doğrudan bağlantılı olduğunu..
17.01.2025
Silvano Maqarna Malatya da kapılarını Açtı
Malatya'nın kalbinde yer alan Malatya Outlet Sitesi AVM, bugün Silvano Maqarna'nın ikinci şubesine ev sahipliği yapmanın gururunu yaşıyor...
15.01.2025
Matbah restoran Osmanlı mutfağının günümüze..
Michelin Seçkisi Tavsiye Listesinde Matbah Restoran: Osmanlı Mutfağını Günümüze Taşıyan Eşsiz Bir Deneyim İstanbul'un tarihi yarımadasında,..
13.01.2025
Silvan Hasuni mağaraları dünyanın ilk yemek..
12 bin yıl önce Mezopotamya'da pişen ilk yemeğin hikâyesi, Diyarbakır'ın tarihi Hasuni Mağaraları'nda hayat buluyor. Chef Mehmet Kudat, bu eşsiz..
09.01.2025
Gastronomi yazarı Chef Mehmet Kudat'tan..
Bal, sadece bir tatlandırıcı değil, mutfağın sağlık ve lezzetle buluştuğu en önemli doğa armağanlarından biridir. Ancak her balın saf olmadığını..
09.01.2025
Trüf mantarı ve yağı tarihi lezzeti..
Chef Güner Şen'in Öncülüğünde Türk Mutfağında Yeni Bir Soluk Trüf mantarı, antik çağlardan günümüze kadar eşsiz aroması, gizemli doğası ve..
04.01.2025
2025 yılı mutfak çalışanları ücret skalası
Değerli ustalarım ve chef arkadaşlarım, Türk mutfağı ve gastronomi turizmini yükseltmek için büyük fedakârlıklarla çalışan, mutfak ve yemek..
04.01.2025
Silvano Maqarna İtalyan mutfağının sofistike..
Silvano Makarna'nın Diyarbakır'dan başlayan yolculuğu, kısa sürede ulusal ve uluslararası bir başarıya dönüştü. Diyarbakır Sur'da temelleri atılan bu..
28.12.2024
Türk mutfağı kültürüne saygı Aşçılar meslek..
Türkiye'nin mutfak zenginliği dünyaca biliniyor, ancak bu eşsiz kültürün yaratıcıları olan aşçıların meslekleri hâlâ kapsamlı bir şekilde kayıt..
27.12.2024
Silvan Hasuni Mağaraları Tarih, Gastronomi Ve..
Silvan'ın Hasuni Mağaraları, yalnızca bir doğa harikası değil, insanlığın yerleşik hayata geçişinin, ilk toplu yaşam alanlarının ve gastronomi..
23.12.2024
Diyarbakır örgü peyniri Asırlık Gelenekten..
Mezopotamya'nın eteklerinden yükselen lezzet: Şırdan mayasıyla gelen doğal ve katkısız lezzet, dünyada markalaşma yolunda ilerliyor. Diyarbakır Örgü..
17.12.2024
Gastronomide Yeni Yıl Rehberi: 2025'de En Çok..
2025 Yılına Damga Vuracak Mekanlar ve Trendler Gastronomi dünyası, yenilikçi yaklaşımlar ve özgün konseptlerle 2025 yılında da kendini yeniden..
13.12.2024
Gastronomide gizli sanat emülsiyonlarla..
Yemek dünyasının görünmeyen kahramanları olan emülsiyonlar, hem lezzeti hem de görselliği bir üst seviyeye taşıyor. Profesyonel mutfaklardan evlere..
08.12.2024
