Bulgur pilavı tarifi: Bulgur pilavı nasıl yapılır? Bulgur pilavı çeşitleri, bulgur pilavı malzemeleri nedir?

Ülkemizde pirinç pilavı, bulgur pilavı salata, sulu yemek, et yemeği veya sadece yoğurtla bile çok tercih edilir. Bulgur pilavı tarifi, patatesli havuçlu bulgur tarifi yapımı ve lezzetli bulgur pilavı yapımı haberimizde.

BULGUR NEDİR?

Bulgur, buğdaydan yapılan bir yiyecektir. Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında tüketilen bulgur, tahıl grubundan sayılmakta ve besin piramidinin tabanında yer almaktadır.

BULGUR'UN TARİHİ NEDİR?

Önemli ve ekonomik bir karbonhidrat kaynağı olan bulgurun kökenini kesin olmamakla birlikte yüksek ihtimalle Orta Doğu bölgesidir. Bununla beraber 13. yüzyıldan önce bulgurdan veya bulgurun kökeninden bahseden bir kaynak bulunmamaktadır. Genel görüşe göre Osmanlı İmparatorluğu bulguru imparatorluk boyunca yaygınlaştırmıştır.

BULGUR PİLAVI TARİFİ

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı tavuk suyu

2,5 su bardağı sıcak su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz)

2 adet domates

1 adet soğan

2 adet sivri biber

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

BULGUR PİLAVI YAPIMI

- Soğanları ince ince kıyalım, tencereye aldığımız yağ ile kavuralım.

- Üzerine doğranmış sivri biberi ekleyelim, biraz biberleri kavurduktan sonra domates rendesini ekleyelim. Kavuralım.

- Bulguru ekleyerek 1 - 2 dakika kavuralım. Sıcak suyu ekleyelim. Dilerseniz sıcak tavuk suyu da kullanabilirsiniz.

- Tuzunu da ilave ederek bir iki kere daha karıştıralım ve kapağı kapatalım.

- Kısık ateşte suyu çekene kadar karıştırmadan pişirelim.

- Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatalım.

- Tencerenin kapağının altına kağıt havlu koyalım ve 10 dakika dinlenmesini bekleyelim.

Afiyet olsun...

BULGUR PİLAVI PÜF NOKTALARI

Pilavı kısık ateşte fazla karıştırmadan pişirirseniz daha güzel kıvamı olur.

Pilavın pişme süresi kullanılan bulgur cinsine göre değişir. Bu yüzden süreyi iyi ayarlamalısınız.

Pilavlık bulgur olması önemlidir.

BULGUR PİLAVI ÇEŞİTLERİ

Domatesli bulgur pilavı - domates ekleyerek domatesli pilav yapabilirsiniz.

Yeşil mercimekli bulgur pilavı

Patlıcanlı bulgur pilavı

Meyhane pilavı

Şehriyeli bulgur pilavı

BULGUR PİLAVI YANINA NE YAPILIR?

Bulgur pilavı yanında patates yemeği çok sevilir.

Karnıyarık ve bulgur pilavı mükemmel bir iki olur.

Taze fasulye tercih edilen yemeklerden biridir.

Bulgur pilavı yanına tavuk ya da mantar sote iyi gidecektir.

Mevsim salatası olmadan da olmaz.

Cacık da bir diğer seçenek olabilir.

İKİ KİŞİLİK BULGUR PİLAVI ÖLÇÜSÜ

Bulgur, birçok bakliyat gibi piştikten sonra çok su çeken ve şişen bir yiyecektir. Bir su bardağından bir parmak eksik bulgur kullanmanız iki kişi için yeterli olacaktır.

Az yağlı tercih ederseniz bir çorba kaşığı, yağlı seviyorsanız 2-3 çorba kaşığı şeklinde ayarlayabilirsiniz.

Bulgurun çekeceği su miktarı bulgurun cinsiyle ilgili olduğu için, iki su bardağı su kullanılmasına rağmen bulgurun cinsine göre de farklılık gösterebilir.

BULGUR PİLAVI KİLO ALDIRIR MI?

Bulgur pilavı içeriğindeki zengin lifi ve düşük yağıyla tercih edilen yemeklerdendir. Kalorisinin de pirinç pilavı ve makarnaya göre düşük olması sebebiyle diyet listelerinde tercih edilir. Kabızlığa iyi gelir.

BULGUR PİLAVI KAÇ KALORİDİR?

Orta porsiyon bulgur pilavı, 149 kaloridir. 3 çorba kaşığı bulgur pilavı, 1 dilim ekmek yerine geçer.

BULGURUN FAYDALARI NELERDİR?

Lif açısından zengindir:

Bulgur oldukça yüksek miktarda lif içermesi nedeniyle bağırsak çalışmasını arttırır ve liflerin tok tutucu bir özelliğe sahip olmasıyla kilo kontrolüne de yardımcıdır. Dünya Sağlık Örgütünün belirttiği üzere günde 25-30 gr. civarında lif ihtiyacımız bulunmaktadır.

Vitamin açısından oldukça zengindir:

Yapısındaki B1 vitaminleri; sinir ve sindirim sistemimizin güçlenmesinde önemli rol oynamaktadır. Ayrıca bu vitaminin, beriberi hastalığının önlenmesinde düzenli tüketilmesi gerekmektedir. Bulgur bütün bunların dışında yapısında içerdiği folik asit sayesinde hamile annelerin bebeklerin beyin gelişimine faydalıdır.

Uzun süre tokluk hissi verir:

Glisemik endeksinin düşük olması sebebiyle bulgur uzun süre tok tutar, kana yavaş karıştığı içinde diyetlerde kullanılabilecek bir üründür. Ayrıca da şeker hastalarına tavsiye edilir. Ayrıca salatalarda, sıcak ve soğuk yemeklerde kullanılan bir malzeme olması nedeniyle oldukça çeşitlilik sunan bir üründür.

BULGUR'UN İÇERİSİNDE NE VARDIR?

Bulgur lif bakımından oldukça zengin bir gıdadır. Lifin kandaki yağları düşürücü yönü vardır.

Bulgurun karbonhidrat değeri yüksek, protein değeri düşüktür.

Bulgur kolesterol içermez. Bu bakımdan da tercih edilen bir yemektir.

Hububat ürünlerinin en büyük dezavantajı olan fitik asit, bulgurun sahip olduğu pişirme ve kurutma işlemlerinden dolayı, bulgurda bulunmaz.

Yüksek mineral ve selülozdan dolayı besin emilimini hızlandırır, kabızlığı engeller ve bağırsak kanserini önler.

Bakliyatlarla karıştırıldığında dünyadaki en önemli besin kaynağı durumuna gelmektedir.

Radyasyonu emmez ve radyasyona karşı dayanıklıdır. Bu nedenle bazı ülkelerde nükleer savaşlara karşı, askeri ve sivil amaçlar için stokta tutulan ürünlerdendir.

Pişirme işlemi esnasında tanenin ruşeymin kısmında bulunan besin maddeleri tane içerisine nüfuz ettiğinden besin değeri diğer ürünlerden (ekmek, makarna) daha yüksektir.

Pişirme ve kurutma işlemlerinden dolayı, küf oluşumuna karşı dayanıklıdır ve raf ömrü diğer ürünlerden daha uzundur.

Bulgurda bulunan B1 vitaminleri, sinir ve sindirim sisteminde önemli rol oynamaktadır.

İçerdiği folik asit sayesinde, çocuk ve hamile kadınlar için çok önemli bir gıda maddesidir.

Doymamış yağa sahiptir ve toplam yağ oranı düşük olduğu için sağlıklı bir besin maddesidir.