"Ramazanda Tok Kalmak İçin Süt, Kolay Sindirim İçin Meyve Suyu İçin"

Nuh Naci Yazgan (NNY) Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç, sıcak yaz günlerine denk gelen ramazan ayında vücudun hem sıvı hem de enerji kaybettiğini belirterek, "Bu dönemde sağlıklı kalmak için iftarda meyve suyu, sahurda ise süt içilmeli. Çünkü sahurda içilecek süt tokluk hissi yaratır, iftarda içilecek meyve suyu ise uzun süren açlık sonrası düşen kan şekerini kısa sürede düzenler" dedi.

İnanç, yaptığı yazılı açıklamada, her gün düzenli içilecek bir bardak sütün mide boşluğunu hissettirmeden insanı 5 saat tok tuttuğunun bilimsel olarak kanıtlandığını ifade ederek, sahurda süt içilmesini önerdi.

Protein içeriği yüksek olan besinlerin midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı geciktirdiğini aktaran İnanç, şunları kaydetti:

"Süt hem protein içeriği yüksek olan bir besin olması nedeniyle tokluk hissetmemize yardımcı oluyor hem de sıvı ihtiyacının karşılanmasına destek sağlıyor. Yapılan araştırmalar bir bardak sütün insanı 5 saat boyunca tok tuttuğunu ortaya koyuyor. Sütün şekeri laktoz, açlıkta kullanılan glikojen depolarına destek olarak vücudun enerji ihtiyacının karşılanmasına yardımcı oluyor. Ayrıca ramazanda sıcak hava nedeniyle terle kaybedilen kalsiyum başta olmak üzere mineral ve vitamin gereksiniminin karşılanmasına destek oluyor."

İnanç, oruç açarken içilen bir bardak meyve suyunun ise tokluk verebileceğini ve 15-16 saatlik bir açlıktan sonra ağır ve ani besin tüketilmesinin yaratacağı mide sorunlarına engel olabileceğini vurguladı.

İftarda orucun meyve suyuyla açılmasının ramazanda sıklıkla karşılaşılan sindirim problemlerinin hafiflemesine de yardımcı olduğuna işaret eden İnanç, şu bilgileri verdi:

"Sıcak yaz günlerine denk gelen ramazan ayında vücut hem sıvı hem de enerji kaybediyor. Bu dönemde sağlıklı kalmak için iftarda meyve suyu, sahurda ise süt içilmeli. Çünkü sahurda içilecek süt tokluk hissi yaratır, iftarda içilecek meyve suyu ise uzun süren açlık sonrası düşen kan şekerini kısa sürede düzenler. İftar sonrası kan şekerini yükselten şerbetli hamur tatlılarının sofralarda yer aldığını görüyoruz. Uzun süreli açlık, bazal metabolik hızda yavaşlamaya neden olmakta ve iftar vakti tüketilen ağır yemekler sebebiyle genellikle ramazan sonunda kilo alınmaktadır. Tatlı tüketilecekse az şekerli sütlaç, güllaç gibi sütlü tatlıların tercih edilmesi, kalsiyum ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olacak ve daha az enerji alarak ramazan süresince kilo alımını azaltacaktır." - İstanbul