Vahşi Pirincin Faydaları Nelerdir?

Vahşi pirinç, tam tahıllar kategorisinde yer alan, besin değerleri açısından oldukça zengin, kalorisi düşük besleyici bir gıdadır. Bu açıdan hem diyet yapanlar için hem de vegan ve vejeteryan beslenmeye sahip kişiler için iyi bir kaynaktır.

Kuzey Amerika yerlilerinin 10 bin yıla aşkın süredir temel gıda maddeleri olarak tükettikleri vahşi pirincin sağlığımız için bir çok fayda sağladığına dair araştırmalar mevcut.

İşte kahverengi ve beyaz pirinçten iki kat daha fazla protein içeren vahşi pirincin sağlığımıza faydaları:

İyi bir antioksidan kaynağıdır

Antioksidanlar, kanser dahil, çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlar. Kanada'daki Manitoba Üniversitesi'nde yapılan çalışmalarda, 11 farklı vahşi pirinç örneği incelenerek, vahşi pirincin beyaz pirinçten 30 kat daha fazla antioksidan içerdiği gözlemlendi.

Kalp için faydalı

Lipid düşürücü özellikleri dolayısıyla, düzenli vahşi pirinç tüketiminin kardiovasküler faydalar sağladığı belirtiliyor.

Damar tıkanıklığı riskini düşürür

Düzenli olarak haftada 6 kere tam tahıl yiyen kadınlarda menopoz sonrası gelişebilen damar tıkanıklığı riski azalıyor.

Tip 2 diyabet gelişimini engelliyor

Vahşi pirinç vb. tam tahıllardan tüketmek, yapılan araştırmalara göre 2. tip diyabet gelişme riskini yüzde 20-30 oranında azaltıyor. Bunun tam tersi şekilde, beyaz pirinç gibi rafine edilmiş tahılların tüketimindeyse, 2. tip diyabet gelişme oranı artıyor.

Düşük kalorili yüksek protein

Vahşi pirinç, kahverengi piriçten yüzde 40 daha fazla proteine ve yaklaşık yüzde 30 daha az kaloriye sahip. Vahşi pirinçteki protein, vücudumuz için gerekli amino asitlerin tümünü içerir. Bu açıdan, vahşi pirinç, vegan ve vejeteryan beslenme açısından harika bir protein kaynağıdır.

Glüten içermez

Kahverengi pirinç, darı ve quinoa gibi glütensizdir.

Pişirme İpuçları

Vahşi pirinci tek başına tüketebilir ya da salata, çorba ve hatta tatlılarınızda kullanabilirsiniz.

Vahşi pirinç pilavı tarifi:

Malzemeler:

1 fincan vahşi pirinç

3 su bardağı su

1/2 çay kaşığı Himalaya tuzu

Yapılışı:

Vahşi pirincin ince örgülü bir süzgeç içerisinde suyla yıkayarak durulayın.

Bir tencereye 3 su bardağı su ve pirinci ekleyerek bir gece boyunca bekletmeniz önerilir.

Ertesi gün, tuz ekleyerek yüksek sıcaklıkta kaynatın.

Ocağın ısısını kısıp vahşi pirincinizin türüne bağlı olarak 50-60 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.

Pirinciniz yumuşak olana kadar pişirin. Ancak lapa lapa olmamalı. Vahşi pirinç tanelerinizin birçoğunun,  krem rengi içleri ortaya çıkmışsa, vahşi pirinciniz pişmiş demektir.

PembeNar Özel