Krep tarifi! Krep nasıl yapılır?
Gerek kahvaltıda, gerek atıştırmalık saatlerinde sofraları süsleyen krep, hem kolay hazırlanışı hem de her malzemeye uyum sağlayan yapısıyla mutfakların favorisi olmaya devam ediyor. Peki, krep nasıl yapılır? Krep tarifi!
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan krep, hem pratik yapımı hem de farklı malzemelerle zenginleştirilebilmesi sayesinde her yaştan damak zevkine hitap ediyor. İşte evde kolayca hazırlanabilecek, yumuşacık ve tam kıvamında bir krep tarifi…
MALZEMELER:
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir tutam tuz
KREP HAMURUNUN HAZIRLANIŞI
Öncelikle geniş ve derin bir karıştırma kabına 2 adet yumurta kırılır. Üzerine 1,5 su bardağı süt ilave edilerek bir çırpıcı ya da mikser yardımıyla homojen bir kıvam elde edene kadar çırpılır. Ardından 1 su bardağı elenmiş un yavaş yavaş eklenir. Aynı anda karıştırma işlemine devam edilerek unun topaklanmaması sağlanır. Bu aşamada isteğe bağlı olarak bir tutam tuz eklenir. Karışım tamamen pürüzsüz hale geldiğinde içerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir ve son kez karıştırılır. Elde edilen krep hamuru, dinlenmesi için yaklaşık 5 dakika oda sıcaklığında bekletilir. Bu dinlenme süresi, hamurun daha iyi kıvam almasını ve tavaya döküldüğünde daha düzgün yayılmasını sağlar.
PİŞİRME AŞAMASI
Krep hamuru dinlenirken, yapışmaz özellikte bir tava (tercihen teflon veya seramik) ocağa alınarak orta ateşte ısıtılır. Tava ısındıktan sonra birkaç damla sıvı yağ gezdirilir ve kağıt havlu ile tüm yüzeye ince bir şekilde yayılır. Bu işlem her krep öncesinde değil, yalnızca ilk pişirme öncesinde yapılması yeterlidir.
Hazırlanan krep harcından bir kepçe alınarak tavaya dökülür. Tava hafifçe eğilip döndürülerek harcın ince bir tabaka halinde tüm tabana yayılması sağlanır. Krepin alt yüzeyi yaklaşık 1-2 dakika içinde hafifçe renk alıp yüzeydeki hamur katmanı matlaşmaya başladığında spatula yardımıyla dikkatlice çevrilir. Diğer yüzü de aynı şekilde 1 dakika kadar pişirilir. Krepin iki tarafı da hafif altın sarısı renk aldığında ocaktan alınarak bir tabağa aktarılır. Aynı işlemler tüm hamur bitene kadar tekrarlanır.
PÜF NOKTASI
Daha ince ve yumuşak krepler için harcın kıvamı akışkan olmalı; yoğun kıvamlı hamur daha kalın ve hamurumsu kreplerin oluşmasına neden olabilir. Ayrıca, tavanın yeterince ısınmış olması, krepin tavaya yapışmasını önlemek açısından önemlidir.
SERVİS ÖNERİSİ:
Krepler, sunduğu çeşitlilikle hem tatlı hem de tuzlu tariflere kolayca uyarlanabiliyor. Üzerine bal, reçel, krem peynir, çikolata kreması gibi tatlı lezzetler eklenerek hafif bir kahvaltı ya da çay saati atıştırmalığı hazırlanabilirken; kaşar peyniri, beyaz peynir, zeytin ezmesi, avokado dilimleri ya da sotelenmiş sebzelerle de doyurucu ve tuzlu bir alternatif sunuyor. Mevsimine göre dilimlenmiş taze meyveler, kuru yemişler veya yoğurtla zenginleştirilerek hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici sunumlar oluşturmak mümkün.
Kahvaltıda farklı bir tat denemek isteyenler için krep, hem hızlı hazırlanışı hem de isteğe göre kişiselleştirilebilmesi sayesinde oldukça cazip bir seçenek olarak öne çıkıyor. İster sade, ister bol malzemeli; bu tarif, güne lezzetli bir başlangıç yapmanın en keyifli yollarından biri.
