Ülke Ülke Gezerek Ekşi Mayayı Araştırıyor

GÖRÜNTÜ DÖKÜMÜ: - Ekmek yapımından detaylar - Ekmek çeşitlerinden detaylar - Fırıncılık yapan Şevki Dilmaç'ın röportajı BÜŞRA NUR ÖZCAN - Türkiye'nin yanı sıra ekşi mayanın peşinde Almanya, ABD, Belçika, İtalya ve Letonya gibi ülkelerde iki arkadaşıyla araştırmalar yapan Bursalı fırıncı, elde ettiği bilgiler doğrultusunda kara fırında ürettiği ekşi mayalı ekmekleri müşterileriyle buluşturuyor. Merkez Yıldırım ilçesindeki fırınında, ekşi mayalı "çavdar", "dağcı", "yedi tahıl", "Safranbolu" ve "padişah" gibi 30 çeşit ekşi mayalı ekmek yapan fırıncı, yurt içi ve dışındaki fırınlarda deneyimleme imkanı bulduğu, her ülkenin kültürüne uygun ekşi mayalı ekmeklerin beyaz ekmeğe kıyasla daha sağlıklı, lezzetli olduğunu ve kolay bayatlamadığı için israfı da önlediğini söylüyor.