Sdü'de Ömür Uzatan Proje

Süleyman Demirel Üniversitesi (SDÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından lor peynirinin raf ömrünü uzatmaya yönelik paketleme projesi hazırlandı.

Proje sayesinde, herhangi bir katkı maddesi kullanmadan, ambalajlama tekniğiyle lorun raf ömrü 10 günden 35 güne çıkarıldı.

SDÜ Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof. Dr. Atıf Can Seydim, lorun raf ömrünü uzatabilmek için SDÜ'ye ait Ünsüt İşletmesi bünyesinde proje çalışması yaptıklarını söyledi. Projeyi hazırlarken modifiye atmosfer paketleme teknolojisini kullandıklarını anlatan Prof. Dr. Seydim, "Hali hazırda marketlerde satılan lorun raf ömrü, vakumlu paketlerde, koruyucu madde kullanılarak uzatılıyor. Ancak biz hiçbir koruyucu madde kullanılmadan, lorun tazeliğini koruma özelliğini 10 günden 35 güne çıkardık. Kullandığız paketleme sistemi kesinlikle koruyucu madde içermiyor" diye konuştu.