Özbekistan'da İpek ve Baharat Festivali

Tarihte doğu ile batıyı büyük İpek Yolu üzerinden bağlayan tarihi Buhara kentinde başlayan "İpek ve Baharat" 15. Uluslararası Kültür Festivali devam ediyor.

Festival çerçevesinde bugün Buhara'daki Bahaddin Nakşibendi Külliyesi'nde "Buhara'da turizmin geliştirilmesi ve bu sektöre yabancı yatırımcıların davet edilmesi" konulu uluslararası konferans düzenlendi.

Konferansa, TİKA Taşkent Program Koordinatörü Prof. Dr. Süleyman Kızıltoprak, yabancı misyon şefleri, bilim adamları ve çok sayıda davetli katıldı.

Buhara Valisi Muhiddin Esanov, konferansın açılışında yaptığı konuşmada, 2011-2015 yıllarında Buhara'ya 3,8 milyar dolarlık yatırım yapıldığını kaydederek, kentte turizmin geliştirilmesi için çalışmaların sürdürüldüğünü belirtti.

Esanov, çok sayıda tarihi ve mimari yapıtın bulunduğu Buhara'da yatak kapasitesi 4 bin 500'ü aşan 100'a yakın otelin bulunduğunu ifade ederek, ilin seyyahlık potansiyelinin daha da arttırılması için çabalarının sürdüğünü dile getirdi. Esanov, yabancı yatırımcıları turizm alanında büyük bir potansiyele sahip olan Buhara'nın turizm sektörüne yatırım yapmaya davet etti.

Özbek pilavı yarışması

Festival çerçevesinde tarihi Gavkuşan Medresesi'nde geleneksel "Özbek pilavı" yarışması düzenlendi.

Ülkenin çeşitli yörelerinden gelen ünlü aşçılar, en iyi Özbek pilavı yapmak için yarıştı. Çeşitli yöresel malzemeler ve yöntemlerle hazırlanan Özbek pilavları, jüri üyeleri tarafından değerlendirildi ve en iyi aşçılar çeşitli hediyelerle ödüllendirildi. Yarışma kapsamında hazırlanan Özbek pilavı da festivali izleyen davetlilere ikram edildi.

Ünlü tıp bilgini İbni Sina'nın kitaplarında tarifine rastlanan Özbek pilavının yapıldığı yöreye ve katılan malzemelere göre 100'den fazla çeşidi bulunuyor. Ana malzemeleri soğan, et, havuç ve pirinç olan Özbek pilavına nohut, kuş üzümü, kimyon, yumurta, bazen de ayva, ceviz, sarma ve çeşitli baharatlar ilave ediliyor.