Osmancık'ta Geleneksel "Teker Helvası" Emrullah Usta ile Hayat Bulacak

Asırlar boyunca Osmancık'ta özel günlerin vazgeçilmezi olan "Teker Helva" imalatı "Osman Bey konağında yapılacak. Konu ile yakından ilgilenen Osmancık belediye başkanı Bekir Yazıcı Osmancık'a özel bir Osmanlı lezzeti olan "Teker Helva" bir başka ifade ile leblebi helvasının Osmancık'ta yeniden hayat bulacağı müjdesini verdi. "Çocukluğumuzda bayram harçlıklarımızı alır almaz teker helva almak için doğru bayram yerini yolunu tutardık. Bu açıdan Osmancık'ta teker helva bayramların vazgeçilmez lezzeti olarak hafızalarda yer buldu.

Ancak teknolojini ilerlemesi ile toplumun tatlı ihtiyacı geleneksel lezzetler yerine fabrikasyon üretimlerle karşılanır oldu. Bu açıdan bir Osmanlı tatlısı olan ve Osmancık'a özel teker helvayı unuttuk. Vatandaşlarımızdan yaşı kırkın üzerinde olanlar teker helvayı arayıp sormaya başladılar. Sonunda leblebi unu, toz şeker ve çöğen otundan yapılan teker helva yapacak bir ustamız çıktı. Emrullah Göçer ustamız çocukluğunda ninesinden teker helva yapımını öğrendiğini ve kendisinin yapabileceğini ifade etmesi üzerine kendisinden rica ettik. Osman Bey konağımızın da baş aşçısı olan Emrullah ustamız tarafından bundan böyle tatlı olarak teker helva üretilecek ve konağımızı ziyaret eden konuklara da ikram edilecek" dedi.