'Modernist Cuisine' Etkinliği

Türkiye'nin ilk ve tek uluslararası diplomalı profesyonel aşçılık okulu Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) ile dünyanın en saygın aşçılık okulu Johnson & Wales Üniversitesi (JWU) önemli bir işbirliğine imza attı. ABD ve Türkiye arasında köprü kuracak işbirliğinin ilk projesi olarak, JWU Aşçılık Fakültesi Dekanı ve Dünya Şefler Birliği (WACS) Master Şefi Karl Guggenmos, JWU Rektör Yardımcısı Dr. James Griffin ve JWU mezunu şef Mehmet Gürs'ün katılımıyla "Aşçılık Biliminde Yenilikler ve Modernist Cuisine" mutfak demosu MSA'da gerçekleştirildi. Demo, akademik müfredatta da yer alacak olan bu yeni akımın pratik anlamda bir sunumu niteliğini taşıyor.

Türkiye'nin ilk ve tek uluslararası diplomalı profesyonel aşçılık okulu Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) ile dünyanın en saygın aşçılık okulu Johnson & Wales Üniversitesi (JWU) önemli bir işbirliğine imza attı. İşbirliği kapsamında; MSA'da eğitimini tamamlayan öğrencilerin JWU'de eğitimlerine devam ederek üniversite diploması alabilmeleri, JWU'da okuyan profesyonel şef adaylarının MSA'da Türk Mutfağı eğitimi alabilmeleri ve JWU'nun profesyonel aşçılık eğitimi müfredatına Türk Mutfağı konusunun da dahil edilmesi üzerine çalışmalar başlatılıyor. MSA ayrıca, dünyada gastronomi alanında yeni bir çağ açan, kısaca 'mutfağın bilimle buluşması' olarak tarif edilen, 'Modernist Cuisine' konusunda JWU'nun Avrupa ve Ortadoğu bölgesindeki tek eğitim merkezi olacak.

İşbirliğinin ilk projesi 11 Ekim'de MSA'daki ilgi çekici bir buluşmayla gerçekleştirildi. "Aşçılık Biliminde Yenilikler ve Modernist Cuisine" başlıklı demoda JWU Mutfak Sanatları Fakültesi Dekanı ve Dünya Şefler Birliği (WACS) Master Şefi Karl Guggenmos, Rektör Yardımcısı Dr. James Griffin ve JWU mezunu Şef Mehmet Gürs yer aldı. Etkinliğe ayrıca Modernist Cuisine kitabının yazarlarından Chris Young da internet üzerinden canlı bağlantı ile katıldı. Etkinlik, akademik müfredatta da yer alacak olan bu yeni akımın, pratik bir sunumu niteliğini de taşıyor.

JWU, MSA'nın eğitim kalitesi ve uzmanlığından etkilendi

Aşçılık eğitiminin en prestijli okulu JWU, MSA'yı eğitim kalitesi ve uzmanlığından etkilendiği için partner olarak seçti. İki saygın okulun işbirliğiyle, MSA ile JWU arasında akademik içerik paylaşımı ve farklı mutfak kültürlerinin tanınması konularında çok etkili bir Ar-Ge ve paylaşım platformu oluşturulacak. Bu işbirliği aşçılık eğitimini MSA'da tamamlayan, ancak ABD'de daha uzun süreli bir eğitime devam etmek isteyen MSA öğrencileri için, JWU'nun ABD'deki 4 farklı kampüsünde bu imkanı sağlayacak.

JWU Aşçılık Fakültesi Dekanı ve Dünya Şefler Birliği (WACS) Master Şefi Karl Guggenmos, "MSA'nın JWU için mükemmel bir partner olduğuna karar verdik. JWU 40 yıllık tarihinde, bir yemek okulu olmaktan bir gastronomi ve mutfak sanatları üniversitesi olma yolunda uzun bir süreç yaşadı. MSA'nın bizim uzun zamanda katettiğimiz bu yolda çok daha hızlı ilerlediğini görmekten, JWU ile aynı profesyonel ve akademik bakış açısını taşıdığını gözlemlemekten, MSA'nın dinamik yapısını ve potansiyelini deneyimlemekten ve sonuç olarak iki taraf için de çok verimli olacak bir işbirliği yaratmaktan ötürü memnuniyet duyuyoruz. Hazırlıkların tamamlanmasının ardından 2013'te ortak üniversite eğitimi programına öğrenci kabul edilecek" dedi.