Mardin'de Geleneksel Mutfak Kültürü Araştırmaları Başladı
Mardin'de, geleneksel mutfak kültürü üzerine yapılan araştırmalar kapsamında 70 ürün belgelenirken, 68 farklı yemekte belgeleme çalışmaları devam ediyor. 2025 yılına kadar tamamlanması planlanan çalışmalar, Mardin mutfağının zenginliğini ortaya koymayı amaçlıyor.
Mardin'de geleneksel mutfak kültürü araştırmaları başladı.
İl Kültür Turizm Müdürlüğü'nden yapılan açıklamaya göre, Kültür ve Turizm Bakanlığı Yaşayan Miras ve Kültürel Etkinler Genel Müdürlüğü ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünce geleneksel Mardin mutfak kültürü konulu araştırma çalışmaları başlatıldı.
Bu kapsamda, 28 Kasım-4 Aralık 2024 tarihleri arasında Mardin'de alan araştırması gerçekleştirildi.
Çalışmada, Derik, Midyat, Savur ilçeleri ile il merkezinde yapılan araştırmalarda yemek, tatlı, içecek çeşitlerinde 70 ürün belgelendi.
Tespit edilen 68 farklı yemeğin belgeleme çalışmaları devam ediyor.
Alan çalışmasında yeni çeşitlerin ortaya çıkabileceği anlaşıldığından Dargeçit, Kızıltepe, Ömerli, Nusaybin, Mazıdağı ve Yeşilli ilçelerinde de ayrıca bir çalışmanın yapılmasının Mardin mutfağının zenginliğini ortaya koyacak.
Bunların yanı sıra bölgede yetişen meyve, sebze, bitki, baharat çeşitleri ile mutfak araç gereçleri de belgelendi.
Tüm çalışmanın titiz bir şekilde devam ettirilerek 2025 yılında tamamlanması planlanıyor.
