Gurmelerden Gaziantep Mutfağına Tam Not

"Gaziantep Mutfak Kültürü Tanıtım Organizasyonu" çerçevesinde İstanbul ve Ankara'dan gurme, yemek yazarları, gazete ve dergilerin genel yayın yönetmenlerini, ünlü şefler, yemek programı yapımcıları Gaziantep'in lezzet ustalarının bir kısmı ile buluştu. Önümüzdeki aylarda yapılacak organizasyonlarda da diğer lezzet ustaları ile buluşmalar devam edecek.

Food in Life Yayınları Genel Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen ve Duygu Ece Aydın, Food and Travel Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Ebru Erke, Daily News Gazetesi yemek yazarı Aylin Öney Tan, Star Geazetesi ve Gurme Yazar Aydan Üskanat, Sabah Gazetesi Yazar Elif Korkmazel, BTA Havalimanları Mutfakları Koordinatörü İlhan Onay, İstanbul Wyndham Otelden Rafet İnce, Sheraton Otelden Ali Elikkaya, TV programcısı Şef Maria Ekmekçioğlu, Gastro Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Nilhan Aras'dan oluşan grubun araştırma ve gözlemleri Emine Göğüş Mutfak Müzesi ve Mutfak Sanatları Eğitim Merkezi (MUSEM) ziyaretleri ile başladı. Alinazik ve içli köfte yapımı, kebap, çiğ köfte, katmer ve baklava yapımlarını izleyen ve deneyimleyen ünlü konuklar, Zeugma Mozaik Müzesi başta olmak üzere Bakırcılar Çarşısı, Elmacı Pazarı gibi mekanları da gezme fırsatı buldular.

Organizasyonun ikinci gününde Antepfıstığı hasadını da gözlemleyen konuklar, tarlada Antepfıstığının toplanmasından, seçilmesine, kabuklarının ayrılıp, kurutulmasına kadar geçen evreleri de gördüler. Nizip'in Yağmuralan köyündeki Antepfıstığı hasatını, hemen yanı başında yapılan sıcak ev ekmeği, kazanlarda pişen yaz dolması, pirpirim salatası vb. ile kurulan sofrada köylülerle hep beraber oturup gelenekseli yaşadılar.

Gaziantep mutafını, tarihi ve turistik mekanlarını tanıma fırsatı bulan, yemek yazarları, ünlü şefler ve gurmeler, dünya markası Gaziantep mutfağına ve Antepfıstığına tam not verdiler.

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin ile yapılan değerlendirme toplantısında da Gaziantep Mutfağı için yapılanlar, yapılması gerekenler ve nasıl katkıda bulunulacağı konuları paylaşılırken, Şahin'in böyle bir organizasyonu gerçekleştirmesini ve Gaziantep'in mutfak kültürünü tüm ülkeye tanıtmasının önemine dikkat çekerek başta Büyükşehir Belediyesi olmak üzere bu organizasyona katkıda bulunan tüm işletmelere teşekkür ettiler.