Gıda Güvenliği" İçin Şef ve Aşçılara "Güvenilir Eller" Projesi

– Aralarında aşçılar, otelciler, yemek üreticilerinin de bulunduğu 9 meslek kuruluşu, ev dışı tüketim sektöründe "Güvenilir Eller" online gıda güvenliği eğitim projesinde bir araya geldi. Proje ile bir yılda 36 bin 500 şefe online gıda güvenliği eğitimi verilecek.

Aşçılar Derneği, İstanbul Lokantacılar Esnaf Odası, Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği, Turizm Restaurant Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği, Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu, Tüm Restoranlar Lokantalar ve Tedarikçiler Derneği, Türkiye Lokantacılar Kebapçılar Köfteciler Pastacılar ve Tatlıcılar Federasyonu ve Yemek Sanayicileri Derneği başkanlarının katılımıyla düzenlenen toplantıda proje açıklandı.

Tüm meslek birliklerinin ilk kez bir araya geldiği toplantıda, her meslek birliği Güvenilir Eller online gıda güvenliği eğitim programı kapsamında hedefledikleri katılım ve sertifika sayısını açıklarken, konuşmaların ardından temsili imza töreni düzenlendi. Toplantıya katılan 9 meslek birliği, 1 yılda 36 bin 500 şefe online gıda güvenliği eğitimi aldırma ortak hedefine imza attı.

Toplantıda konuşan Unilever Food Solutions Türkiye, Orta Asya ve İran Genel Müdürü Önder Arsan, sektör temsilcilerin desteğiyle 1 yılda 36 bin 500 şefin online gıda güvenliği eğitimi alacağını belirtti. Arsan, Gıda Güvenliği Derneği işbirliğiyle Türkiye'nin ilk online gıda güvenliği eğitim-sertifika programını 2016 yılında başlattıklarını 'Güvenilir Eller' projesinde, yaklaşık bir yıllık dönemde 7 bin 800'ü aşkın şef online 'gıda güvenliği' eğitimlerine başlarken, 4 bin 800'den fazlası Gıda Güvenliği Derneği onaylı sertifikasını aldığını anlattı ve ekledi:

"Yeni projeyle Projemizde hedeflerin ileri taşınmasında sektör temsilcilerinin desteği ve sahiplenmesi çok önemliydi. Geçen yıl projeye başlarken hedefimizi, üç yılda ülkemizin dört bir yanındaki 30 bin şefimizin gıda güvenliği eğitimini tamamlayarak sertifika almalarını sağlamak olarak açıklamıştık. Bugün değerli başkanlarla birlikte hedefi bir yıl için 36 bin 500 şefin online gıda güvenliği eğitimi alması olarak açıklamanın mutluluğunu yaşıyorum."

Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner de konuşmasında, "'Güvenilir Eller', şeflerde gıda güvenliği konusunda farkındalık yaratmayı ve bilgi açığını kapatmayı hedefleyen online bir eğitim programı. Bu eğitim için Gıda Güvenliği Derneği olarak 5 ayrı modül oluşturduk: Çapraz Bulaşma, Fiziksel ve Kimyasal Tehlikeler, Temizlik, Üretim Güvenliği ve HACCP uygulamaları" dedi.

Toplantıda Aşçılar Derneği Başkanı Fikret Özdemir, Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği (POYD) Yönetim Kurulu Başkanı E. Hakan Duran, Turizm Restaurant Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (TURYİD) Başkanı Kaya Demirer, Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu Yönetim Kurulu (TAŞPAKON) Başkanı Gökhan Tufan, Tüm Restoranlar Lokantalar ve Tedarikçiler Derneği (TURES) Genel Başkan Vekili Ünal Dölek, Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Başkanı Aykut Yenice, Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Yönetim Kurulu Başkanı Sedat Zincirkıran düşüncelerini açıkladı. (Fotoğraflı) - İstanbul