Araban'da Kurutmalık Üretimi

Araban ilçesinde, Gaziantep mutfağının önemli lezzetlerinden olan kuru dolmaların yapıldığı biber, patlıcan, kabak kurularıyla salçalık biber satışları sürüyor.

Araban Ovası'nda kurutmalık biber, patlıcan, kabak ile salçalık biber ve turşuluk acur üretimi yapan Arabanlı çiftçilerden Hacı Ali Gül ve ailesi, sabah erken saatlerde tarladan topladıkları kurutmalık sebzeleri iplere dizerek güneşte kurumaya bırakıyor.

Eylül ayının sonuna yaklaşıldığı bu günlerde hava sıcaklığının 36 dereceyi bulduğunu ifade eden Gül, içinde kurutulmuş 50 biberin olduğu bir dizimi 12,5 liradan sattıklarını söyledi.

Dolmalık yaş patlıcanın kilosunun bir, salçalık biberin 1,5, turşuluk acurun ise yine 1 liradan alıcı bulduğunu anlatan Gül, "Hasada haziranda başlamıştık. Ekim ayına sayılı günler kala hava sıcaklığının mevsim normallerinin üzerinde geçmesi nedeniyle hala eşimle birlikte dolmalık ile pul ve toz biber yapmak için biber kurutmaya devam ediyoruz." diye konuştu.