TÜM KATEGORİLER
Kuzey Ege'de Zeytin Hasadı Devam Ediyor: Siyah ve Yeşil Zeytin Ağaçları Aynı
Balıkesir'in Kuzey Ege bölgesinde yaklaşık 12 milyon zeytin ağacında devam eden zeytin hasadında, siyah ve yeşil zeytinlerin farklı ağaçlardan geldiği algısı yanlışlığına dikkat çekildi. Zeytin ve Zeytinyağı Üretici Dernekleri Federasyonu Başkanı Mehmet Semerci, zeytinlerin hasat süreçleri ve zeytinyağı üretimi hakkında bilgi verdi.
Bilinenin aksine siyah ve yeşil zeytin ağaçları ayrı değil
Kuzey Ege'de zeytin hasadı devam ediyor
BALIKESİR - Balıkesir'in Kuzey Ege bölgesindeki Edremit; Ayvalık, Havran, Burhaniye ve Gömeç ilçelerinde yaklaşık 12 milyon zeytin ağacında hasat tüm hızıyla devam ediyor. Zeytin ve Zeytinyağı Üretici Dernekleri Federasyonu Başkanı Mehmet Semerci vatandaşların siyah ve yeşil zeytinlerin farklı ağaçlardan hasat edildiği yönündeki düşüncelerini yanlış olduğunu ifade etti.
Siyah ve Yeşil zeytin arasındaki farka değinen Zeytin ve Zeytinyağı Üretici Dernekleri Federasyon Başkanı Mehmet Hakkı Semerci "Şimdi genelde yurttaşlarımız siyah zeytin, yeşil zeytin ağacı ayrıdır, farklıdır diye düşünürler. Değildir. Ekim ayının başlarında biz siyah yeşil zeytin için ilk hasatlara başlarız. İşte bugün tarlamızda görülen bu. Zeytin yeşildir o vakit. O yeşil zeytini işledikten sonra yani içinden siyahını, çürüğünü, çayını ayırdıktan sonra çizeriz. ve yeşil sofralık zeytin olarak bütün ülkemize sunulur. Daha sonra bu Kasım Aralık aylarında topladığımızda bu Kasım Aralık aylarındaki de siyahlaşan bir zeytin olur. Oradan devam eder."dedi.
Yeşil ve siyah zeytinlerden çeşitli adlarda zeytinyağı üretildiğini ifade eden Semerci "Üretim esnasında zeytinyağı sıkılmaya da Ekim ayında başlar. Erken Hasat diye nitelendirdiğimiz bir yağ çıkar. Arkasından olgun zeytine geçtiğimiz zaman Klasik Sızma çıkar. Biraz daha kalitesi düşük olanlar işte birinci diye bir zeytinyağı çıkar. "dedi.
