Antalya'dan çıkıyor Balkan, Rusya ve Avrupa ülkelerine ihraç ediliyor
- Antalya'dan çıkıyor Balkan, Rusya ve Avrupa ülkelerine ihraç ediliyor Tonajı ve verimi açısından üreticilerin gözbebeği olan Kaliforniya biberinin kilosu 10-12 TL arası alıcı buluyor Üretici Karataş: "Kaliforniya biberi, Türk mutfağında yerini aldı" Antalya'nın Aksu ilçesinde 2 yıldır...
- Antalya'dan çıkıyor Balkan, Rusya ve Avrupa ülkelerine ihraç ediliyor
Tonajı ve verimi açısından üreticilerin gözbebeği olan Kaliforniya biberinin kilosu 10-12 TL arası alıcı buluyor
Üretici Karataş : "Kaliforniya biberi, Türk mutfağında yerini aldı"
ANTALYA - Antalya'nın Aksu ilçesinde 2 yıldır Kaliforniya biberi yetiştiren Ziraat Mühendisi Saide Karataş, mahsullerini haldeki tüccarlar aracılığıyla Balkan, Rusya ve ağırlıklı olarak Avrupa ülkelerine ihraç ediyor. Tane ağırlığı 250 gram Kaliforniya biberinin, kilosu 10 ile 12 TL arasında satışı yapılıyor.
Aksu ilçesinde Kaliforniya biberinin çiftçiler tarafından yıllardır yetiştirilip yurt dışına ihraç edildiğini kaydeden Ziraat Mühendisi Saide Karataş, Kaliforniya biberini tonaj ve verim açısından avantajlı olmasından dolayı tercih ettiklerini söyledi. Mahsullerin satışlarının çoğunlukla yurt dışına olduğunu belirten Saide Karataş, "Sarı ve kırmızı renkli Kaliforniya biberlerimiz mevcut seramızda. Çoğunlukla yurt dışına ihraç ediliyorlar. Yurt içinde tüketimi çok fazla değil. Biberlerin, bir tanesi 230-250 gram olabiliyor" dedi.
"Ana dallar bizim için önemli"
Bu yıl Kaliforniya biber ekiminin 5 Ağustos'ta yapıldığı ve meyve tutumlarının başladığını belirten Saide Karataş, "Ana dallar bizim için önemli. Her bitkide 4 tane ana dal var ve meyvelerimizi onlardan alıyoruz. Yan filizlerin uzamasına, ortayı kapatmasına müsaade etmiyoruz budamalarla. Gördüğünüz gibi içerisindeki filizleri, ana dallar üzerindeki filizleri alıyoruz. Sadece çiçekler, meyveler ve yaprakları bırakıyoruz ve onlar da zamanla büyüyorlar. Çok sık olan yerlerde seyreltme yapıyoruz. Normalde kendi de zaten hava koşullarından, suyun çok fazla olmasında, iklim koşullarından dolayı çiçek dökebiliyor" diye konuştu.
"Kırmızı 10, Sarı 12 lira"
Sıcak dönemlerde Antalya'nın Korkuteli ilçesi gibi daha serin yerlerde sera içerisinde üretim yapan çiftçilerin de olduğunu ifade eden Saide Karataş, bu çiftçilerin hasat zamanlarının geldiğini ve mahsullerini sattıklarını söyledi. 5-6 Ağustos'ta ektikleri fidelerden Aralık ayında ürün almaya başlayabileceklerini belirten Saide Karataş, Kaliforniya biberlerin haldeki fiyatlarıyla ilgili "Kırmızı Kaliforniya biberinin kilosu halde 10 TL, sarı Kaliforniya biberinin ise 12 TL olduğunu biliyorum. Hakikaten emek çok" şeklinde konuştu.
"Türk mutfağında yerini aldı"
Kaliforniya biberinin, D vitamini bakımından çok zengin olduğunu vurgulayan Saide Karataş, "Kaliforniya biber, Türk mutfağında yerini aldı. Pazarlardaki tezgahlarda da görmeye başladım. Çok büyük oluşundan dolayı dolma yapmaya çok uygun değil fakat sote olarak tüketilebiliyor. Tatlımsı bir tadı olduğu için yemek yanında garnitür olarak da tüketilebiliyor" ifadelerini kullandı.
